Assis Chateaubriand – A secretaria de Assistência Social do município de Assis Chateaubriand através do Centro de Referência em Assistência Social – CRAS -, em parceria com o Sindicato Rural Patronal, promoveu no distrito de Bragantina em Assis Chateaubriand mais um curso de panificação.

Segundo os organizadores, o principal objetivo foi desenvolver produtos panificáveis aplicando técnicas de produção e boas práticas de higiene. “Estamos proporcionando uma melhor qualidade de vida aos participantes, pois o aprendizado pode ser utilizado tanto na vida pessoal, quanto na profissional”, frisou a secretária de Assistência Social Franciane Micheletto. 

Voltado as famílias de trabalhadores e produtores rurais beneficiadas pelo programa Bolsa Família, o curso atendeu 11 pessoas. Os participantes tiveram noções básicas como definição do manipulador de alimentos, perigos físicos, químicos e microbiológicos, boas práticas; qualidade da água; controle integrado de pragas; preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento, intoxicações e infecções alimentares, além de conhecerem a história da panificação, função dos ingredientes: farinha de trigo, sal, ovo, açúcar, água, leite, óleo e aditivos, além das medidas de conversão,  etapas do preparo de pães, defeitos em pães e receitas.