A Secretaria Municipal de Educação realizou, recentemente, com os alunos da Escola José Paschoal de Paula o projeto “Aproveitamento Integral dos Alimentos”, que visa estimular o consumo de alimentos saudáveis e também valorizar o alimento, evitando desperdício.  “Os estudantes aprenderam na prática que muitas partes dos alimentos, como, talos, sementes, folhas e cascas, que iam para o lixo, agora vão ser utilizadas em outras preparações”, explica a coordenadora do projeto, nutricionista Gisele Coladello.
Neste trabalho, os alunos aprenderam a preparar receitas na prática e conhecerem mais sobre os nutrientes e sua importância para a saúde, como as vitaminas A, C, ferro e fibras.
Conforme a nutricionista, a educação nutricional na escola é um trabalho muito importante, pois contribui para o aprendizado e conscientização sobre uma alimentação saudável. “O aproveitamento integral dos alimentos é uma ferramenta essencial para incentivar hábitos alimentares saudáveis. Atualmente, infelizmente, estamos vivendo uma mudança no estilo de vida alimentar. As principais causas é o consumo de alimentos semi-prontos afim da praticidade e o fácil acesso a preparações ricas em gordura,  açúcares  e sal, contribuindo para o aumento de peso e doenças crônicas, como  pressão alta, diabetes, colesterol e triglicérides aumentado”, saliente Gisele.
Durante o projeto, os alunos também foram incentivados a consumir todo alimento sem desperdício. Foi ensinado também sobre a importância nutricional dos alimentos, que são preparados e ainda aprenderam técnicas de higienização das mãos.